Resep Tahu Tempe Bacem

5-6 porsi

1. 6 tahu putih
2. 7 tempe
3. air
4. 2 gula merah
5. 1 lembar daun salam
6. lengkuas
7. secukupnya kecap manis 
8. 2 sdm gul pasir
9. penyedap rasa & garam
10. ==Bumbu halus ⤵
11. 5 bawang putih
12. 3 bawang merah
13. 5 kemiri
14. 1 sdt ketumbar
15. minyak utk menggoreng

Langkah

45 menit

1. Potong2 tempe sesuai selera dan tahu.. (saya cuci lg)
2. 
   

   

   Didihkan air dalam wajan masukkan bumbu halus,daun salam,lengkuas,gula merah,Dan tahu tempe
3. 
   

   

   Tambahkan kecap manis,garam,penyedap rasa (cicipi rasa) aduk pelan2 tunggu sampai air menyusut
4. 
   

   

   Sajikan dgn kuah selagi hangat dgn nasi panas..tambah mantap lg sm sambal terasi 👌👌
5. 
   

   

   Dan juga bisa disajikan dgn digoreng terlebih dahulu (ala2 lauk gudeg/angkringan solo)👍👍

   
   

Resep Wingko Babat

Bahan-bahan

1. 100 gr tepung ketan putih
2. 300 gr kelapa parut
3. 3 sdm gula pasir
4. Sejumput garam
5. 1 sdm munjung mentega
6. Secukupnya air

Langkah

1. Campur semua bahan kecuali air. Kalau sudah bisa dipulung, tidak perlu ditambahi air.
2. Dibulat2 pakai tangan kemudian pipihkan. Sebelumnya panasjan teflon yaa, pakai api yg keeeecil saja. Selamat mencoba!

Resep Chai Kwe

1. Bahan Kulit :
2. 250 gr Tepung Beras
3. 20 gr Tepung Sagu
4. 250 ml Air Matang
5. 1/2 sdt Garam
6. 3 sdm Minyak Sayur
7. Bahan Isi :
8. 2 buah Bengkuang (uk. sedang) Potong uk. korek api /serut kasar
9. 40 gr Ebi/Udang kering (bersihkan, dan cincang hulus)
10. 3 siung Bawang putih (cincang halus)
11. 1 sdt Garam
12. 1 sdt Gula Pasir
13. 1/2 sdt Merica bubuk
14. Minyak Sayur untuk menumis
15. Bahan Saus :
16. 3 buah Cabai Merah keriting
17. 20 buah Cabai Rawit Merah
18. 2 siung Bawang Putih
19. 200 ml Air Matang
20. 1 sdm Gula pasir (sesuai selera)
21. 1 sdt Garam (sesuai selera)
22. 1 1/2 sdm Cuka (sesuai selera)

Langkah

120menit

1. Membuat Kulit : Campurkan tepung beras, sagu dan air. Masak diatas api sedang. Aduk sampai menjadi adonan. Kemudian matikan api, dan masukkan minyak sayur. Aduk rata sampai adonan kalis. Diamkan sampai uap panasnya hilang. Adonan siap dibentuk. (Sedikakan tepung sagu, untuk mencegah adonan nempel ditangan saat dipipihkan)
2. Membuat Isi : Siapkan wajan, dan panaskan minyak sayur. Masukkan Bawang putih, tumis sampai kekuningan, kemudian masukkan ebi, tumis sampai ebi matang dan kekuningan. Kemudian masukkan bengkuang, aduk sebentar. Tambahkan Gula, garam, dan merica. Aduk rata dan masak jgn terlalu lama, supaya gak overcook. (Karena nanti akan ikut dikukus)
3. Membuat Saus : Haluskan semua bahan, mulai dari cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih. Kemudian masak dan tambah kan semua bumbu lainnya, garam, gula, dan cuka. Masak sampai mendidih.
4. 

   Proses pembuatan : Ambil adonan kulit, dan bulatkan. Kemudian pipihkan adonan dgn ketipisan yg diinginkan (hati² apabila terlalu tipis, kulit bisa sobek) Kemudian beri isian, dan tutup kulit, sprt membuat pastel. Hanya pinggirnya dipipihkan. Masukkan kedalam kukusan, dan Olesi bagian atas choipan dgn minyak sayur u/mencegah choipan nempel saat matang. (Note: kukusan harus sdh dipanaskan sebelumnya).Kukus selama 10-15 menit.
5. 

   Setelah matang, Choipan bisa segera di sajikan. Beri tambahan taburan bawang putih goreng. Dan tambahkan sausnya.

Resep Cakwe

• 500 gram Tepung Terigu
• 1 ½ sendok teh Garam
• 1 sendok makan Backing Powder
• 2 sendok makan Backing Soda (soda kue)
• 400 ml Air
• Minyak untuk menggoreng

Nah setelah semua bahan-bahannya anda siapkan, silahkan anda simak bagaimana cara membuat resep cakwe ini.

Cara membuat resep cakwe :

1. Pertama anda masukkan backing powder, garam dan backing soda kedalam baskom lalu masukkan air dan anda aduk rata. Kemudian dilanjutkan dengan memasukkan tepung terigu dan aduk rata. Biarkan 15 hingga 20 menit.
2. Lalu anda ambil adonan dipinggir baskom dan kemudian anda pindahkan ke tengah tengah adonan. Anda biarkan selama lagi selama 10-15 menit, terus lakukan ini secara berulang-ulang hingga 3-4 kali agar adonan menjadi halus dan elastis.
3. Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaannya agar adonan tetap lembab dan anda diamkan lagi selama 1 jam.
4. Angkat adonannya dari baskom lalu bungkus dengan plastik dan diamkan selama 4 jam.
5. Buka bungkus plastik adonannya, dengan batang kayu bulat tekan adonan dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebal 15 mm.
6. Setelah itu kemudian anda potong adonan pipih tadi selebar 0,75 cm hingga habis, lalu anda letakkan satu potongan dengan satu potongan lainnya menjadi dua potongan kemudian gunakan sumpit untuk menekan bagian tengahnya yang memanjang, dengan demikian kedua potongan tadi akan menempel jadi satu, silahkan anda selesaikan semua potongannya ya.
7. Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang.
8. Tarik ujung-ujung adonannya dengan kedua tangan hingga kira-kira 20 cm (jangan sampai putus) lalu masukkan kedalam wajan penggorengan, anda goreng cakwe nya hingga mengembang dan kuning kecokelatan.
9. Setelah mengembang dan berubah warna menjadi kecokelatan silahkan anda angkat dan sajikan.

Sate Banjarmasin

Bahan:

1. 250 gram fillet ayam, potong kotak
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir bawang merah
4. 6 buah cabai merah keriting
5. 1 sdt gula pasir
6. 2 sdt garam
7. 2 buah tomat, parut
8. 2 sdm kecap manis
9. 2 sdm minyak goreng
10. Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai merah. Tambahkan gula pasir, garam, tomat, kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata.
2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Tusukkan daging ayam berbumbu tadi ke tusuk sate, biarkan selama 60 emnit.
3. Bakar sambil sesekali diolesi bumbu hingga daging ayam matang. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4-5 porsi

Resep Otak-Otak Udang Khas Palembang

1. 1/4 kg Udang
2. 250 gr Tepung Kanji
3. 2 bks kecil Santan Kara
4. 2 gelas Air
5. 1 sdt Garam
6. 1 sdt Masako
7. 1 batang Daun Bawang
8. 1 butir Telur
9. 1 sdt Merica
10. 2 siung Bawang Merah
11. 3 siung Bawang Putih
12. Daun pisang
13. Saos:
14. 6 sdm Saos Sambal
15. 2 sdt Gula Pasir
16. 1 sdt Garam Halus
17. Secukupnya Air Matang

Langkah

1. 
   

   

   Blender udang
2. 
   

   

   Giling halus merica, bawang merah dan bawang putih
3. 
   

   

   Iris halus daun bawang
4. 
   

   

   Bersihkan daun pisang, belah daun pisang selebar dua telapak tangan lalu panaskan diatas gas dengan api kecil supaya daun pisang layu
5. 
   

   

   Campurkan udang dengan bumbu yang sudah digiling halus, garam, santan, air, telur dan daun bawang. Aduk rata
6. 
   

   

   Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung kanji
7. 
   

   

   Adonan jangan kental dan jangan encer. Jika tepung kanji kurang bisa ditambahkan lagi atau jika tepung kanji berlebih jangan dimasukkan lagi. Aduk adonan hingga rata.
8. 
   

   

   Bungkus satu sendok adonan ke dalam daun pisang lalu gulung dan di streples dua ujung daun pisang
9. Bakar di api sedang
10. 
    

    

    Untuk saos, campurkan semua bahan lalu aduk rata. Untuk takaran bisa sesuai selera